loading...

VACATURE CHEF KOK & VACATURE SOUS- CHEF

Restaurant Twins zoekt naar versterkingen van haar keukenteam. We zijn opzoek naar een nieuwe 2e Chef Kok, een gedreven professional vanaf 1 september of zoveel eerder om samen met onze andere Chef Kok, de uitdaging aan te willen gaan om deze functie te vervullen in ons restaurant. Tevens zijn we ter uitbreiding van de crew direct opzoek naar een Sous-Chef, een gedreven professional om samen met onze 2 Chef Koks, de uitdaging aan te willen gaan om deze functie te vervullen in ons restaurant. Scroll verder naar beneden voor de vacature Sous-Chef.

Vacature Chef Kok

Restaurant Twins is een mooie hotspot met een prachtig terras aan het Grevelingenmeer in Ouddorp (ZH) waar je heerlijk kan lunchen, borrelen en dineren vanaf 12.00 uur in een relaxte sfeer aan het water. Het restaurant heeft 80 seats en ons ruime opgezette terras 100 seats. Bij drukte werken wij met 2 zittingen. In het seizoen wisselen we maandelijks de kaart en in de winter hebben wij naast a la carte, een mooi concept ontwikkeld (2 maal per maand) met Chef aan tafel, waarbij je als Chef Kok alle creativiteit kan tonen om onze gasten te voorzien van een onvergetelijke beleving.

Jouw Profiel

  • Je hebt een passie voor koken en je bent creatief in het bedenken van nieuwe gerechten.         
  • Je laat je hierbij inspireren door nieuwe ontwikkelingen en trends.
  • Je werkt het liefst met veel vrijheid, eigen inbreng en ideeën.
  • Je streeft een hoog kwaliteitsniveau na, dat wel toegankelijk blijft voor een breed publiek.
  • Je bent stressbestendig en bewaart in alle rust het overzicht in hectische situaties.
  • Je hebt minimaal 2 jaar ervaring als Chef Kok.
  • Je hebt MBO niveau 3 of 4 werk- en denkniveau (bij voorkeur aangevuld met een leermeesterdiploma en Sociale Hygiëne).
  • Je bent fulltime beschikbaar

Taken & Verantwoordelijkheden

  • Je stuurt de keukenbrigade (bestaande uit Sous Chef, zelfstandig Kok, leerling koks, keuken- en afwashulpen) aan met je collega Chef Kok. Je leidt hen door zelf het goede voorbeeld te geven. Je draait zelf mee in het bereidingsproces en uitgifte. Je motiveert je team op coachende wijze.
  • Je bent samen met je collega Chef verantwoordelijk voor de personeelsplanning en personeelsbeheer
  • Je stelt recepturen samen inclusief kostprijs en calculaties.
  • Je doet de inkoop, plaatst bestellingen, zorgt voor opvolgen van prijzen en onderhoudt de relaties met onze  leveranciers.
  • Toezien op een correcte en efficiënte communicatie tussen keuken en bediening.
  • Toezien op de naleving van (schoonmaak en veiligheids-)voorschriften, onder meer op basis van arbo-wetgeving en HACCP-richtlijnen.

 

Wat bieden wij jou

  • Een afwisselende functie in een inspirerende en dynamische werkomgeving
  • Arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd, 38 uur per week
  • Goed georganiseerde bedrijfsvoering
  • Aandacht voor persoonlijke groei en ambities
  • Arbeidsvoorwaarden; goed salaris, reiskostenvergoeding en opleidingen

 

Vacature  Sous-Chef

Restaurant Twins zoekt naar versterking van haar keukenteam. We zijn ter uitbreiding van het team per direct op zoek naar een Sous Chef, een gedreven professional om samen met onze 2 Chef Koks, de uitdaging aan te willen gaan om deze functie te vervullen in ons restaurant.

Restaurant Twins is een mooie hotspot met een prachtig terras aan het Grevelingenmeer in Ouddorp (ZH) waar je heerlijk kan lunchen, borrelen en dineren vanaf 12.00 uur in een relaxte sfeer aan het water. Het restaurant heeft 80 seats en ons ruime opgezette terras 100 seats. Bij drukte werken wij met 2 zittingen. In het seizoen wisselen we maandelijks de kaart en in de winter hebben wij naast a la carte, een mooi concept ontwikkeld (2 maal per maand) met Chef aan tafel, waarbij je als Sous Chef samen met de Chef Koks alle creativiteit kan tonen om onze gasten te voorzien van een onvergetelijke beleving.

Jouw Profiel

  • Je hebt een passie voor koken en je bent creatief in het bedenken van nieuwe gerechten.         
  • Je laat je hierbij inspireren door nieuwe ontwikkelingen en trends.
  • Je werkt het liefst met veel vrijheid, eigen inbreng en ideeën.
  • Je bent iemand die initiatief neemt, die zorgvuldig en nauwkeurig te werk gaat
  • Je bent stressbestendig en bewaart in alle rust het overzicht in hectische situaties.
  • Je hebt minimaal 1 tot 2 jaar ervaring als Sous Chef.
  • Je hebt MBO niveau 3 (een leermeesterdiploma is een pré).
  • Je bent fulltime beschikbaar

Taken & Verantwoordelijkheden

  • Opstellen van planningen voor onder meer de hoeveelheid te bereiden producten en de benodigde grondstoffen en het zelf meedraaien in het bereidingsproces en uitgifte 
  • Toewijzen van werkzaamheden aan keukenpersoneel
  • Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken
  • Instrueren, adviseren, coachen en zo nodig corrigeren van collega’s
  • Begeleiden van leerling-koks, keukenhulpen en andere (nieuwe) medewerkers
  • Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers
  • Uitvoeren van opruim- en schoonmaakwerkzaamheden in de keuken
  • Toezien op de naleving van (veiligheids-)voorschriften, onder meer op basis van Arbo-wetgeving en HACCP-richtlijnen
  • Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen
  • Assisteren van de chef-koks bij overige taken zoals prijscalculatie en recept- of menu-aanpassing

 

Wat bieden wij jou

  • Een afwisselende functie in een inspirerende en dynamische werkomgeving
  • Arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd, 38 uur per week
  • Goed georganiseerde bedrijfsvoering
  • Aandacht voor persoonlijke groei en ambities
  • Arbeidsvoorwaarden; goed salaris, reiskostenvergoeding en opleidingen